用热水浸洗猪肉食用猪肉的4大误区

  猪肉是咱们日常餐桌上常见的肉食之一，也遭到狠人的喜爱。那么，你是否了解猪肉的养分价值是什么呢?一起，小编还要对我们说，吃猪肉应该还要避开4大误区哦。

  猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的成效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液缺乏引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

  猪肉为人类供给优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可供给血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改进缺铁性贫血。

  1. 适合阴虚缺乏，头晕，贫血，白叟燥咳无痰，大便干结，以及养分不良者食用;

  有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失掉许多养分成分。 猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有很多的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。 当猪肉置于热水中浸泡的时分，很多的肌溶蛋白就会丢掉。一起，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢掉它们会影响猪肉的滋味。因而，猪肉不要用热水浸泡，而使用凉水快速冲刷洁净。

  有些人以为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能确保养分的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物试验标明，同型半胱氨酸会直接危害动物内皮细胞，构成典型的动脉粥样硬化斑。因而，吃瘦肉要适量，并非多多益善。

  豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人假如吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再经过肠壁进入血流，抵达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。

  咸肉含硝，油炸油煎后，会发生致癌物质亚硝基砒咯烷。因而食用咸鱼、咸肉、腊肠、火腿等食物时，忌煎炸。正确的吃的办法是：把咸肉、腊肠、火腿等食物煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气蒸发。一起，烧制咸熏食物时最好加些米醋，由于醋有分化亚硝酸盐的效果，并且能灭菌。