宁波最大屠宰场迁至洞桥 完结全主动机械化屠宰

  4月15日清晨，坐落江东长丰的宁波方兴食物有限公司老厂区完毕最终一批生猪屠宰，离别运营了14年的场所，搬家到坐落鄞州洞桥鱼山头村新厂区。

  当天晚上，记者看望新厂区了解到，完结全机械化屠宰的生猪，出肉率更高。与新厂区一起试运行的还有全新的菜牛机械化屠宰场。

  宁波方兴食物有限公司是宁波最大的“肉铺子”，年屠宰生猪40万头以上，占市区菜市场猪肉供应量的七成左右。

  记者在新厂区的生猪屠宰区看到，在全新的机械化生猪屠宰流水线上，很少需求人工介入，一头生猪从清洗褪毛到开膛、劈半，都由机械完结。

  “新屠宰场完结了全主动机械化，功率高了一倍，现在每小时能屠宰400头，卫生条件和硬件设备也更好了。”宁波方兴食物有限公司副总经理傅鹏俊介绍说。

  “生猪屠宰过后会劈成两片再上市出售，曾经用人工操作，每头猪要损耗猪肉200克左右。假如按一天1000头猪算，光是在劈半这个环节损耗猪肉量就有约200公斤。这次咱们引进了进口的生猪宰劈工业机器人，功率高且无损耗。”傅鹏俊介绍，加上采用了机械化的圈肛设备，仅这两道工艺一天就能省下二三百公斤猪肉。

  傅鹏俊还介绍，生猪屠宰时会发生许多热量，假如热量不能及时发出，也会影响猪肉的质量，新屠宰场层高有10米，有利于猪肉屠宰后敏捷降温，特别是酷热的夏日。

  跟着宁波方兴食物有限公司新屠宰场的启用，宁波的菜牛屠宰也进入了机械化年代。记者在全新的菜牛屠宰车间看到，整套设备大多是不锈钢资料质地建成。宰杀、剥皮、解剖、检疫和去内脏等进程都是悬挂着进行，一个工序完结，流水线会主动把悬挂着的菜牛传送到下一道工序，没有穿插污染的或许，就连取下的牛皮由于有或许感染粪便等污物，也会经过专门的关闭管道输送到车间外。

  “传统的宰牛方法是手艺的，牛放在地上解剖，场所脏得都下不了脚，流水线上宰杀，牛肉处理更洁净了。”一位观摩了屠宰全程的牛肉经营户说。

  记者看到，在菜牛屠宰流水线上，有几个工位由动物检疫人员担任。他们对刚宰杀的菜牛进行头、蹄、内脏、胴体的检疫，一经发现病牛，会被直接送去无害化处理。

  傅鹏俊介绍，方兴的菜牛机械化屠宰场为浙江省内首家，设计年屠宰菜牛5万头，现在每天实践屠宰量在40头左右。

  据了解，我市每年菜牛消费量约10万头。与生猪屠宰不同，我市的菜牛屠宰还未完结会集定点屠宰。推广菜牛定点屠宰，既能保证牛肉质量安全，也能防备人畜共患疫病传达。本年我市计划在主城区规模全面施行菜牛定点屠宰，其他县(市)和杭州湾新区在明年末前全方面施行。