怀化生猪定点屠宰率达到99%

  猪肉历来是中国百姓餐桌上的必备食品，而自今年央视315 晚会曝光河南“健美猪”事件以来，有关“瘦肉精”、“双汇”、“化妆肉”等一系列事关猪肉食品安全的事件相继浮出水面。自此，一场讨伐不法生猪饲养、加工、流通等环节弊病的声音席卷全国，猪肉安全陡然成为了各级政府部门和社会百姓最为关注的一个话题。

  作为湖南省西部一个重点生猪出栏地的怀化，本地百姓对于猪肉也存在着硬性的需求，那么当前怀化的猪肉质量安全状况如何？连日来，记者相继走访了市食安委、市商务局屠管办、生猪零售市场，追溯我市城区生猪安全现状。

  “定点屠宰从无到有，屠宰市场由无序到规范，由手工到机械化，怀化的生猪定点屠宰制度从1995年实施至今，已经走过了17个年头，怀化市城区去年生猪屠宰上市量达到285044头，定点屠宰率为99%”，据市城区牲畜屠宰管理办公室主任李国平介绍，牲畜屠宰集中管理的办法是确保百姓吃上放心肉的重要制度，我市自2007年12月份与金泰、雪峰两家屠宰厂签订安全生产协议以来，使得生猪屠宰率逐年上升，并能保证从屠宰厂出厂的肉类产品100% 经过检验。

  “为什么生猪定点屠宰的比例仅有99%，而不是100%，这还在于在一些城乡结合部，一些私屠滥宰、非法转运外地问题猪肉的不法商还存在” ，李国平介绍说，在牲畜屠宰集中管理制度实施以前，怀化的生猪市场多以手工、分散屠宰为主，在质量、卫生、检验检疫上存在很大隐患，同时也加大了执法部门的监管难度。如今随着牲畜屠宰制度的逐渐完备，怀化已形成了一支专业性强、战斗经验比较丰富的管理队伍，执法效果也显著提高。

  据统计，自《食品安全法》颁布实施两年来，我市商务部门共查处各类私屠滥宰案件127起，宰杀公母猪、病害猪案件62起，没收非法肉品6574公斤，查处违法屠商215人，移送公安机关1人，捣毁私宰窝点11个。两家屠宰厂检验检疫出病害猪426 头，瘦肉精生猪1158 头。

  另据了解，对于农村肉类屠宰市场，国务院也出台了相关管理办法，靠近中心城市的区域由专门的屠宰厂统一配送；在一些交通不便的乡镇、乡村，要专门设立简易屠宰点，对生猪肉的来源把好关。

  “当你面对的人法律意识淡薄，人员素质参差不齐，手上持有的是锋利的刀具时，你很难来想象当你们发生言语、肢体冲突之后将是怎样的后果，他手上砍肉用的工具随时都可能转换为威胁到你人身安全的凶器”，市屠管办稽查队队长康伟表示，生猪肉的市场管理难度主要存在于执法环境上，在案件的处理上稍有不慎，就会酿成惨剧的发生。

  “今年上半年，我们在三角坪某市场内日常巡查时，发现一家摊主在卖私宰猪肉，猪肉的安全状况存在疑惑，执法人员很快将仅剩下的几十斤猪肉暂扣处理，却不料引发了冲突”，康伟在回忆当时惊心动魄的一幕时，至今心有余悸。

  “被扣下猪肉的摊贩是麻阳人，事发之后，该摊主发动了很多麻阳的老乡、朋友围堵执法人员和车辆，最终由于情绪没控制好，执法人员被打伤住院”。在这次事件中，让康伟感到气愤地是，周边买肉的百姓对执法人员扣下疑似“问题猪肉”十分不解，还在一旁帮着摊贩说话。可见下一步对于执法环境的营造将是政府部门要狠下决心的地方，而食品安全的宣传工作将是摆在首位的工作。

  自今年6月份开展食品安全法宣传月以来，我市食安委联合商务、工商、质监等部门多次开展了向食品经营户宣传有关食品安全的法律和法规，向民众现场解答疑问，传授辨别问题食品方法的活动，取得了一定成效，一些食品安全的知识逐渐走入寻常百姓家。

  “买猪肉的时候不一定瘦肉多的肉就是吃瘦肉精长大的，有的是因为猪的品种不同，像土猪含瘦肉的比率就比较高，当然也还需要看有没有打上检验检疫部门的标识”。一位在琼天广场咨询的市民和记者说，他通过咨询屠管办的人员，解答了他对猪肉质量安全问题的疑惑。

  而在太平桥市场内走访时，一位有着十几年生猪肉销售经历的摊主李大姐和记者说，以前她常能听到一些传言，说在同行中有一些人靠贩卖问题猪肉赚了不少的黑心钱，而如今随着怀化生猪定点屠宰实施之后，执法人员在市场内巡查次数的增多，这样的传言听到的次数也慢慢变得少。

  怀化市食安委办公室杨流真和记者说，食品安全自上至下得到了各级部门的重视，加大宣传工作，让食品安全法规深入食品生产的所有的环节，深入到普通百姓的生活中，将是未来一段时间怀化食品安全部门将要继续推进的一项工作。